Selon J.B. Chomel, Docteur Regent en la faculté de Medecine de Paris, de l’Academie Royale des Sciences, & Conseiller Medecin ordinaire du Roy. A Paris, 1712 :
« Les Plantes Cephaliques font ainsi nommées parce qu’elles font propres aux maladies de la teste, elles conviennent sur tout à celles du cerveau, que les anciens disoient venir de cause froide, come l’Apoplexie, la Paralisie, l’Epilepsie, la Lethargie & la pluspart des maladies du genre nerveux qui sont accompagnées de mouvemens convulsifs. Entre ces Plantes, il y en a plusieurs qui ont une odeur forte & penetrante, desquelles on tire par l’Analyse Chimique des principes actifs & une portion considerable d’huile essentielle. On appelle ces plantes, Aromatiques, & on les employe avec succés dans les maladies dont on vient de parler, non seulement interieument, en substance & en infusion, mais encore à l’exterieur appliquées en fomentation. On appelle ordinairement les autres Plantes odorantes, herbes fines & Aromatiques, & on en cultive la plus grande partie dans nos jardins potagers, come étant également utiles dans la santé & dans la maladie, parce qu’on en prepare des assaisonemens capables de relever le goût des viandes, & d’en corriger la qualité en les rendant plus propres à estre digerées dans l’estomac & changées en un chyle bien conditionné. »
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