Selon J.B. Chomel, Docteur Regent en la faculté de Medecine de Paris, de l’Academie Royale des Sciences, & Conseiller Medecin ordinaire du Roy. A Paris, 1712 :
« On appelle Plantes Altérantes, celles qui changent d’une manière insensible la tissure des humeurs, & les rétablissent dans leur constitution naturelle. Leur nombre est considerable & leur manière d’agir differente : quelques-uns les divisent en chaudes & en froides, selon quelles sont capables d’augmenter le mouvement des humeurs lorsqu’il est rallenti, come sont les Plantes Céphaliques, les Cordiales, &c. Ou de les moderer lorsqu’il est trop violent come sont les Incrassantes & Rafraîchissantes, &c. D’autres distinguent ces sortes de Plantes, par rapport aux parties qu’elles soulagent, d’où vient leur dénomination de Stomachiques, d’Hepatiques ; ou par rapport aux maladies qu’elles guérissent, come les Fébrifuges, les Anti-Scorbutiques, &c. J’ay suivi cette dernière methode come plus conforme à la pratique medicinale, & j’ay eu égard aux parties souffrantes qu’on doit soulager, & aux maladies qu’on se propose de guérir. »
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